Laboratorio de Análisis de Alimentos (LAA-IIN)

LAB

El IIN es un centro de investigación dedicado a crear soluciones innovadoras a los problemas de salud, nutrición y alimentación para contribuir al desarrollo sostenible y bienestar del ser humano

¿QUÉ ES EL ANÁLISIS DE ALIMENTOS?

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En la producción de alimentos manufacturados, estos son expuestos a humedad, calor, frío, interacción con otros materiales y sustancias, lo que puede alterar sus propiedades y afectar su calidad, llegando incluso a ser no aptos para el consumo humano.

NUESTROS LABORATORIOS

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Están respaldados por cincuenta años de fructífera labor en investigación en nutrición, alimentación, y salud pública y cuentan con:

  • Moderna infraestructura y equipamiento
  • Recursos humanos calificados y con experiencia
  • Ensayos validados, según protocolos

Ensayos que realizamos

Laboratorio físico químicoLaboratorio de microbiología
  • Análisis de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, humedad y
    cenizas.
  • Determinación de vitaminas, minerales, perfil de grasas, grasas
    saturadas, grasas trans, azucares y sodio en alimentos.
  • Determinación de bacterias, hongos, mohos y levaduras en alimentos y agua.

Conoce más sobre los Laboratorios de Análisis de Alimentos del Instituto de Investigación Nutricional

Te dejamos algunas imágenes de los laboratorios que cuenta el IIN

Laboratorio de Fisicoquímica

  • Chiller

  • Campana extractora

  • Balanza Análitica

  • Conductímetro

  • Estufa de Convección Forzada Digital

  • Izquierda: MUFLA – Determinación de Cenizas

  • MUFLA – Determinación de Cenizas

  • Equipo KJELDAHL - Determinación de nitrógeno

  • Agitador Magnético

  • Secado de materiales de vidrio

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Laboratorio de Microbiología

  • Incubadora

  • Stomacher

  • Baño María

  • Incubadoras

  • Medios de cultivos

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¡No dudes en contactarnos!

Si estás interesado en conocer más de nuestro Laboratorio de Análisis de Alimentos y/o quieres obtener alguno de los servicios que ofrecemos, nos pueden contactar mediante el correo:

atencionclientelaa@iin.sld.pe

O comunicarte al:

01 349 6023

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