Nutrición pública

En el IIN, la Nutrición pública se ha consolidado como un área de excelencia que combina investigación comunitaria y de políticas públicas para enfrentar la doble carga de malnutrición y las enfermedades crónicas en el Perú y otras regiones.

Nuestros estudios han demostrado la eficacia de alimentos biofortificados, como papas y camotes enriquecidos con hierro y zinc, en mejorar la absorción de micronutrientes en mujeres de zonas altoandinas (Liria-Domínguez R et al., J Nutr, 2023; Penny M et al., J Nutr, 2023). Estas investigaciones muestran cómo la innovación en alimentos puede ser una estrategia sostenible para combatir la anemia y la deficiencia de micronutrientes en poblaciones vulnerables. La biofortificación se consolida como una herramienta efectiva para mejorar la nutrición y reducir la anemia en comunidades altoandinas.

Hemos explorado la relación entre genética y dieta en el riesgo cardiometabólico, mostrando cómo la interacción entre puntuaciones de riesgo genético y consumo de carbohidratos afecta los niveles de colesterol HDL en poblaciones latinoamericanas (Wuni R et al., Clin Nutr ESPEN, 2025). Estos hallazgos refuerzan la importancia de integrar la genética nutricional en estrategias de prevención de enfermedades crónicas. La investigación genética aplicada a la nutrición permite diseñar intervenciones personalizadas para reducir el riesgo de enfermedades cardiometabólicas.

El IIN también ha abordado los determinantes sociales y ambientales de la nutrición, incluyendo el impacto de la inseguridad alimentaria durante la pandemia en jóvenes peruanos (Pesantes MA et al., Glob Public Health, 2024), el papel del entorno escolar en la obesidad infantil (Monge-Rojas R et al., Nutr Res, 2025), y las prácticas de alimentación en lactantes, como el uso de bebidas azucaradas caseras en Lima (Bartolini RM et al., Rev Peru Med Exp Salud Publica, 2024). Estas investigaciones evidencian cómo los factores sociales y ambientales condicionan la salud nutricional desde la infancia. La evidencia generada orienta políticas públicas que aborden la nutrición infantil desde una perspectiva social y ambiental.

Nuestra participación en estudios multicéntricos como ELANS ha caracterizado la dieta, actividad física y desigualdades en ocho países latinoamericanos, revelando deficiencias en nutrientes esenciales y asociaciones entre consumo de ultraprocesados y enfermedades crónicas. Además, el estudio Niños del Milenio (Young Lives) ha permitido analizar trayectorias de crecimiento, nutrición y desarrollo cognitivo en cohortes de Perú, India, Vietnam y Etiopía, mostrando cómo factores como el gasto familiar en alimentos, el acceso a agua y saneamiento, y el peso al nacer se asocian con el crecimiento infantil y el rendimiento escolar (Young Lives, Int J Epidemiol, 2024). La participación en estudios internacionales posiciona al IIN como referente regional en investigación comparativa, aportando evidencia transferible para mejorar la salud infantil en países de ingresos bajos y medios.

Estos hallazgos consolidan al IIN como un referente regional en la generación de evidencia aplicada para políticas públicas de nutrición, programas comunitarios y estrategias de salud pública. Nuestra fortaleza radica en integrar enfoques innovadores con intervenciones culturalmente adaptadas que responden a las necesidades de poblaciones vulnerables y contribuyen a la agenda global de seguridad alimentaria, malnutrición y prevención de enfermedades crónicas.