Línea de trabajo:
Salud pública y epidemiológica – Absorción de hierro
Fecha de inicio en IIN:
Octubre 2025
Reseña del proyecto:
Este estudio es un ensayo aleatorio cruzado doble ciego con papas naturalmente biofortificadas, que se llevó a cabo en la ciudad de Huancavelica en el año 2021. El objetivo principal fue comparar la biodisponibilidad de hierro y zinc en una papa biofortificada con una variedad local no biofortificada en mujeres en edad fértil.
La cantidad de hierro y zinc en la papa bioforficada fue mayor que en la papa regular. Adicionalmente, las papas biofortificadas aportaron mayor cantidad de zinc absorbible que las papas regulares. La papa tiene grandes ventajas: un bajo contenido de fitato, además de ser un producto altamente aceptado y consumido en todo el mundo, en especial en los países más pobres, por su bajo costo y versatilidad de uso.
El consumo de la papa biofortificada podría aumentar el consumo total de hierro y zinc y ayudar a reducir la deficiencia de estos micronutrientes, que son prevalentes en el Perú y en el mundo.
Área geográfica de cobertura:
Huancavelica, Perú
Grupo etario:
Adulto Joven (18 a <30 años)
Adulto (30 a <60 años)
ARTÍCULO DE PROYECTO
INVESTIGADORES IIN
| Reyna Liria | Instituto de Investigación Nutricional, Lima, Perú. |
INVESTIGADORES
| 1. Gabriela Burgos | CIP- Centro Internacional de Papa. |
| 2. Diego Moretti | Nutrition Research, Swiss Distance University of Applied Sciences/University of Applied Sciences of South Switzerland, Zurich, Switzerland |
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Center for Global Health Equity – University of Michigan